Le cerf élaphe a un gabarit qui varie énormément en fonction des sous-espèces. Sa longueur est comprise entre 160 cm et 260 cm. Au garrot, sa hauteur oscille entre 110 cm et 150 cm. Ses bois peuvent atteindre 71 cm, ils poussent de 2 cm chaque jour ! Le poids de l’animal dépend vraiment lui aussi de la sous-espèce. Il est compris entre 67 kg et 300 kg. Il est à noter que les femelles pèsent en moyenne 80 kg contre 150 kg pour les mâles. L’espérance de vie du cerf élaphe est de 10 à 15 ans. En captivité, son espérance de vie peut atteindre 20 ans. A la saison des amours, les mâles se battent à coups de bois. Le vainqueur domine le harem. Il se reproduira avec toutes les femelles de la harde. Il peut se reproduire avec jusqu’à 30 biches ! La reproduction du cerf élaphe est complexe car la femelle n'est réceptive qu'une seule journée dans l'année pendant son œstrus. Après 8 mois de gestation, la biche met bas à un seul petit. Elle l’allaitera pendant 8 à 10 mois. Le cerf élaphe atteint la maturité sexuelle entre deux et trois ans.

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